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2014年9月18日 (木)

山豚の解体

S本さんの罠に山豚の子供が3匹掛かってるので 解体をするから手伝いをして欲しいと連絡が来ましたので 私は解体を見た事も経験した事も無くて 以前からその事に興味も有り肉屋さんの指導のもとに作業をして来ました 帰りには山豚肉のお土産まで戴きました sign01戴いた肉は塩で水抜きをして ブランデーで拭き4ヶ月間、冷蔵庫で熟成をさせて乾燥ひき肉にしたいと思います。.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

 

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